Новости
Домашний хлеб
Опубликовано: 01.11.2018
Многие не могут найти в магазинах хлеб с хорошим составом: из муки 1 или 2 сорта, без дрожжей и лишних ингредиентов в составе.
Хлебопечка также не всем нужна и удобна. Предлагаю легкий домашний рецепт для духовки. Консистенция чуть отличается от покупного хлеба, но вкус и свойства — очень даже!:)
Итак, на 1 булочку среднего размера:
100 гр. муки из полбы/спельты (во многих магазинах есть — обратите внимание. Это наш "старорусский продукт". Заменить тоже можно — на муку из твердых сортов пшеницы, например или на овсяную);
130-150 гр. муки из цельнозерновой пшеницы или мука 1 или 2 сорта (главное — не высший сорт);
70-100 мл воды;
1 ч.л. соды;
щепотка морской соли;
зелень и специи по вкусу. Я брала кардамон.
рафинированное оливковое масло 1 ст.л (так как его можно нагревать, в отличие от нерафинированного);
Способ приготовления:
*Лучше все делать руками, не миксером и т.д., так тесто всегда получается лучше, "пушистее" что ли...
Домашний хлеб цыганка готовит. Постный хлеб. Хлеб. Gipsy cuisine.
Смешиваем теплую воду с солью и мукой из полбы(спельты). Добавляем постепенно муку из твердых сортов пшеницы и соду, гашеную кипятком, специи. Замешиваем тесто. При необходимости добавляем еще немного муки. Делаем из теста "колобок", смазываем оливковым маслом и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Затем еще раз хорошо "месим" тесто. "Лепим" любую форму хлеба, помещаем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекаем 35-40 минут.
Буду рада Вашим вопросам/комментарием/мнению у меня в instagram@natali_diet!:)
Домашний хлеб без замеса
