Новости

Ремонт кухни под ключ
Выравнивание стен может производится, как обычной шпаклевкой, так и полноценными штукатурными работами. Это зависит от дефектов и требуемых задач, необходимо сухое и прочное основание. Грунтовка нужна

Кафель для ванной комнаты
  Мелочь № 3. Следует избегать абсолютно белого цвета, вызывающего стойкие ассоциации с операционной. Успокаивающую теплоту придают бежевые, золотистые, кофейные оттенки. Ощущение свежести будет

Потолок из гипсокартона своими руками
Дверные наличники созданы для маскировки зазора меж дверным просветом и дверной. . . . Как сделать вентиляцию

Фонарик из бумаги своими руками видео
Наш дом в новом поселке не подключен к газу - судя по всему, это надолго. Специалисты порекомендовали рассмотреть котлы на твердом топливе, как альтернативу газовым и электрическим агрегатам. Для меня,

Ремонт смесителя для кухни своими
При поврежденном корпусе полученную трещину можно заделать составом типа холодной сварки, но данная мера будет лишь временной. При повторном протекании смеситель нужно будет поменять. А если вы не выявили

Химчистка одежды
Как правильно посеять морковь под зиму, чтобы собирать корнеплоды уже в начале лета? Ноябрь – месяц, который как нельзя лучше подходит как для обсуждения этого вопроса, так и для самого посева. Осталось

Шубы химчистка
Знаменитые защитницы прав животных с удовольствием носят эко-шубы из искусственного меха, доказывая, что оставаться красивой можно без преступлений против природы. Остается выяснить, какие шубы в моды

Ремонт смесителя на кухне
Современные смесители – достаточно надежные и долговечные механизмы, чинить которые приходится довольно редко. Конечно, при условии, что устройство изготовлено признанной компанией. В противном случае,

Кафель для ванной
Кафельная плитка для ванной комнаты: варианты дизайна с фото. Рекомендации по выбору кафельной плитки для ванной с учетом основных характеристик отделочного материала. Содержание Основные «плиточные»

Роллы
Все мы периодически хотим оттянуться по полной, наслаждаясь всеми возможными удовольствиями. В первую очередь, конечно, речь идет об удовольствиях гастрономического характера. Многие предпочитают наедаться,

Рецепт вкусного кулича

Опубликовано: 02.10.2018

видео Рецепт вкусного кулича

Пасхальный Кулич – такой, Вы точно не готовили! Влажный, сдобный и Волшебно-вкусный.

Домашнее молоко для пасхального теста покупаю на базаре.


Пасхальный Кулич Вкусный, Влажный, Мягкий и Нежный. Простой Рецепт Пасхального Кулича (Паска)

Куличное тесто готовится на опаре. Для этого подогреваю молоко, в чуть тёплом молоке растворяю прессованные дрожжи. Для пасхальных куличей никогда не использую сухие дрожжи. Только прессованные и обязательно СВЕЖИЕ! Можно замешивать тесто на сухих дрожжах, но вкус выпечки будет другой. Добавляю в молоко одну столовую ложку сахара и 1,5 стакана муки. Муку нужно обязательно просеять через сито.

Всё перемешиваю, укутываю кастрюлю с опарой полотенцем, ставлю в тёплое место. Когда опара начнёт пузыриться, покроется шапкой, а затем начнёт опадать, начинаю замес теста. Продукты я заранее достаю из холодильника, чтобы они хорошо прогрелись и были комнатной температуры.

В тесто понадобится шесть яиц и один желток. Белок оставляю для помадки.

В яйца добавляю 300 грамм сахара.

Взбиваю миксером до пышной массы.

Сливочное масло и маргарин в кастрюльке я ставим на слабый огонь, чтобы они размягчились. Постоянно перемешивая, нужно следить, чтобы они не "перетопились" и были чуть теплыми. От горячего дрожжи погибнут, и тесто не будет подыматься.

В опару добавляю взбитые с сахаром яйца, размягчённые масло с маргарином, щепотку соли, ванильный сахар и ванилин. Необходимо всё перемешать.

Затем добавляю муку. Муку, перед закладкой в тесто, я обязательно просеиваю через сито несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. От этого зависит воздушность и пышность куличей. Тесто для пасхальных куличей нужно замешивать вручную, причём довольно долго. Как в старину говорили: замешивать, пока семь потов не сойдёт! Пасхальное тесто не выносит различных перепадов температуры и сквозняков, поэтому окно и двери в кухне должны быть плотно закрыты. Добиваемся, чтобы наше тесто перестало липнуть к рукам и начало отставать от стенок кастрюли. Чтобы легче было замешивать тесто, я вначале несколько раз смазываю руки подсолнечным маслом.

Изюм предварительно нужно вымыть и высушить.

Замешиваю в глубокой кастрюле, чтобы при подъеме тесто не «убежало». В конце замеса добавляю изюм. Хорошенько перемешиваю тесто, чтобы изюм равномерно был распределён по всему тесту.

Кастрюлю с тестом накрываю крышкой, укутываю полотенцем, ставлю в тёплое место. Лишний раз открывать кастрюлю не стоит, тревожить тесто нельзя. При правильном брожении тесто должно сильно увеличиться в объёме. При этом оно у меня приподняло крышку кастрюли. Пора тесто обмять. Когда тесто опять поднимется, его можно накладывать в формочки.

Я люблю маленькие куличи, поэтому использую небольшие жестяные формочки. Внутри формочки выстилаю промасленную бумагу, не забывая на дно формочки положить промасленный бумажный кружочек. Бумага должна немного выступать за края формы, чтобы позже было легче достать готовую пасху, потянув за края бумаги. Заполняю формочку пасхальным тестом на 1/3 часть. Ставлю в тёплое место, прикрыв формы салфеткой. Когда тесто в формочках поднимется, и будет подходить к краям формы, отправляю формочки с тестом в разогретую духовку (+180 °С). Небольшие пасхальные куличи (весом до 400 г) пекутся минут 20-25. Если сверху куличи начнут подгорать, то следует накрыть их фольгой или листом бумаги. Пока выпекается первая партия пасхальных куличей, выкладываем остальное тесто в формочки.

Готовые пасхи приобретают красивый золотисто-коричневый цвет и слегка отстают от стенок формы. Достаю поочередно по одной пасхе из духовки. Быстренько вынимаю их из формочек, перевернув формочку набок и потянув за бумагу. Освободив куличи от бумаги, ставлю их на решётку остывать.

Остывшие пасхи обмазываю помадкой и украшаю разноцветной присыпкой.

Осталось приготовить «крашенки», которые создадут неповторимое ощущение праздника. Надеюсь, рецепт вкусного кулича от моей мамы и вам пригодятся к празднику Светлой Пасхи.

Сергий П. пошагово рассказал и показал, как готовить куличи к Пасхе.

rss