Новости

Ремонт кухни под ключ
Выравнивание стен может производится, как обычной шпаклевкой, так и полноценными штукатурными работами. Это зависит от дефектов и требуемых задач, необходимо сухое и прочное основание. Грунтовка нужна

Варианты отделки стен, пола и потолка в ванной комнате
Полезные статьи Современный рынок стройматериалов предлагает массу вариантов для отделки ванной комнаты. В продаже можно найти даже те материалы, которые, казалось бы, совсем не подходят для помещения,

Монолитный ленточный фундамент своими руками
Наиболее популярные виды фундаментов, применяемые в загородном строительстве, это ленточный фундамент и столбчатый фундамент . Ленточный фундамент активно применяется в строительстве дачных домов и

Ремонт смесителя для кухни своими
При поврежденном корпусе полученную трещину можно заделать составом типа холодной сварки, но данная мера будет лишь временной. При повторном протекании смеситель нужно будет поменять. А если вы не выявили

Как построить баню из кирпича на даче своими руками проект
Кирпич прочен и имеет небольшие размеры, поэтому любое строение из него получится шикарным и красивым. Можно построить бани различные по форме, с прекрасной архитектурой и удачным дизайном. Необходимо

Скользящий поплавок
Когда использовать скользящий поплавокНаиболее распространенное заблуждение по поводу использования скользящего поплавка состоит в том, что по мнению многих рыболовов, с ним следует ловить в местах,

Потолок из гипсокартона своими руками
Дверные наличники созданы для маскировки зазора меж дверным просветом и дверной. . . . Как сделать вентиляцию

Кафель для ванной комнаты
  Мелочь № 3. Следует избегать абсолютно белого цвета, вызывающего стойкие ассоциации с операционной. Успокаивающую теплоту придают бежевые, золотистые, кофейные оттенки. Ощущение свежести будет

Декоративная штукатурка для ванной комнаты
Декоративная штукатурка в ванной Мода на отделку ванной комнаты декоративной штукатуркой только набирает обороты. Еще совсем недавно такое оформление помещения казалось чем-то выходящим за рамки возможного.

Ремонт электрики (стартеров и генераторов) автомобилей Citroen (Москва, ВАО)
Ремонт электрики автомобилей Citroen (Москва, ВАО) В современных авто Citroen присутствует множество всяких устройств. Они поддерживают исправную действие некоторых систем. Самыми значимыми признаются

Рецепт вкусного кулича

Опубликовано: 02.10.2018

видео Рецепт вкусного кулича

Пасхальный Кулич – такой, Вы точно не готовили! Влажный, сдобный и Волшебно-вкусный.

Домашнее молоко для пасхального теста покупаю на базаре.


Пасхальный Кулич Вкусный, Влажный, Мягкий и Нежный. Простой Рецепт Пасхального Кулича (Паска)

Куличное тесто готовится на опаре. Для этого подогреваю молоко, в чуть тёплом молоке растворяю прессованные дрожжи. Для пасхальных куличей никогда не использую сухие дрожжи. Только прессованные и обязательно СВЕЖИЕ! Можно замешивать тесто на сухих дрожжах, но вкус выпечки будет другой. Добавляю в молоко одну столовую ложку сахара и 1,5 стакана муки. Муку нужно обязательно просеять через сито.

Всё перемешиваю, укутываю кастрюлю с опарой полотенцем, ставлю в тёплое место. Когда опара начнёт пузыриться, покроется шапкой, а затем начнёт опадать, начинаю замес теста. Продукты я заранее достаю из холодильника, чтобы они хорошо прогрелись и были комнатной температуры.

В тесто понадобится шесть яиц и один желток. Белок оставляю для помадки.

В яйца добавляю 300 грамм сахара.

Взбиваю миксером до пышной массы.

Сливочное масло и маргарин в кастрюльке я ставим на слабый огонь, чтобы они размягчились. Постоянно перемешивая, нужно следить, чтобы они не "перетопились" и были чуть теплыми. От горячего дрожжи погибнут, и тесто не будет подыматься.

В опару добавляю взбитые с сахаром яйца, размягчённые масло с маргарином, щепотку соли, ванильный сахар и ванилин. Необходимо всё перемешать.

Затем добавляю муку. Муку, перед закладкой в тесто, я обязательно просеиваю через сито несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. От этого зависит воздушность и пышность куличей. Тесто для пасхальных куличей нужно замешивать вручную, причём довольно долго. Как в старину говорили: замешивать, пока семь потов не сойдёт! Пасхальное тесто не выносит различных перепадов температуры и сквозняков, поэтому окно и двери в кухне должны быть плотно закрыты. Добиваемся, чтобы наше тесто перестало липнуть к рукам и начало отставать от стенок кастрюли. Чтобы легче было замешивать тесто, я вначале несколько раз смазываю руки подсолнечным маслом.

Изюм предварительно нужно вымыть и высушить.

Замешиваю в глубокой кастрюле, чтобы при подъеме тесто не «убежало». В конце замеса добавляю изюм. Хорошенько перемешиваю тесто, чтобы изюм равномерно был распределён по всему тесту.

Кастрюлю с тестом накрываю крышкой, укутываю полотенцем, ставлю в тёплое место. Лишний раз открывать кастрюлю не стоит, тревожить тесто нельзя. При правильном брожении тесто должно сильно увеличиться в объёме. При этом оно у меня приподняло крышку кастрюли. Пора тесто обмять. Когда тесто опять поднимется, его можно накладывать в формочки.

Я люблю маленькие куличи, поэтому использую небольшие жестяные формочки. Внутри формочки выстилаю промасленную бумагу, не забывая на дно формочки положить промасленный бумажный кружочек. Бумага должна немного выступать за края формы, чтобы позже было легче достать готовую пасху, потянув за края бумаги. Заполняю формочку пасхальным тестом на 1/3 часть. Ставлю в тёплое место, прикрыв формы салфеткой. Когда тесто в формочках поднимется, и будет подходить к краям формы, отправляю формочки с тестом в разогретую духовку (+180 °С). Небольшие пасхальные куличи (весом до 400 г) пекутся минут 20-25. Если сверху куличи начнут подгорать, то следует накрыть их фольгой или листом бумаги. Пока выпекается первая партия пасхальных куличей, выкладываем остальное тесто в формочки.

Готовые пасхи приобретают красивый золотисто-коричневый цвет и слегка отстают от стенок формы. Достаю поочередно по одной пасхе из духовки. Быстренько вынимаю их из формочек, перевернув формочку набок и потянув за бумагу. Освободив куличи от бумаги, ставлю их на решётку остывать.

Остывшие пасхи обмазываю помадкой и украшаю разноцветной присыпкой.

Осталось приготовить «крашенки», которые создадут неповторимое ощущение праздника. Надеюсь, рецепт вкусного кулича от моей мамы и вам пригодятся к празднику Светлой Пасхи.

Сергий П. пошагово рассказал и показал, как готовить куличи к Пасхе.

rss