Новости
Оборудование для производства тушенки
Опубликовано: 22.10.2018
Тушенка пользуется большой известностью среди покупателей. Ее применяют для изготовления множества блюд и как дополнение к различным гарнирам.
Необходимо иметь специальное оборудование для производства тушенки. Его можно купить у различных отечественных или иностранных производителей.
Виды оборудования для изготовления тушенки
Необходимо следующее оборудование для производства тушенки:
машина для мойки пустых банок из жести; автоматический дозатор для мяса; автомат для закатывания банок; вертикальный автоклав; машина для мойки полных банок из жести.Чтобы понять технологию производства тушенки, рассмотрим более подробно некоторые виды оборудования.
Автоматический дозатор для мяса
Используется для наполнения банок и их дозирования. Такой аппарат не имеет иностранного подобия. Элементы дозатора изготовлены из нержавеющей стали, так как они непосредственно вступают в контакт с продуктами питания. Корпус, который подает мясо, в своем устройстве содержит пароводяной обогрев.
Работает автоматический дозатор таким образом: пустые банки, пройдя моечную обработку, схватываются приемной звездочкой жирового дозатора, при помощи которого в каждую банку попадает определенная порция жира.
Затем банки попадают на промежуточную звезду и перемещаются под дозатор со специями и солью, далее банки заполняются мясом специальной дозировочной башней. После этого наполненные банки передвигаются при помощи выдающей звезды на цеховой транспортер.
Вертикальный автоклав (двухкорзиночный)
Автоклав вертикальный используется для стерилизации стеклянной и металлической тары плодов и овощей, мясных и рыбных консервов. Такой автоклав применяется на заводах консервной промышленности. Его работа основана на воздействии большой температуры при стерилизации на продукты и его томлении в течение заданного периода времени.
Основные габариты корзин 220х135х275 сантиметров. Оптимальная температура внутренней среды вертикального автоклава не должна превышать 130 ˚С, а рабочее давление не больше 3,5 кгс на сантиметр квадратный. Условие работы автоклава – это наличие в нем воздуха, пара и воды. Рабочий цикл оборудования длится около 220 минут.
От правильного выбора оборудования для производства тушенки и ухода за ним зависит не только производительность, но и качество продукта, который так нравится большинству населения.
